Campari, vodka 42 Below, sirop d'hibiscus à la menthe et la cardamome, eau gazeuse
vin rosé, pisco, umeshu, saké, eau de rose et confiture de figue
Vodka 42 Below, jus de citron, jus de pamplemousse, sirop de thym, proseco
Cognac Gautier VS, infusion au CBD, sirop de feuilles de Shiso, ginger ale
Mezcal La Herencia de Sanchez, sirop d'agave, piment, verjus, jus de citron et coriandre
Calvados, Pineau des des Charentes, liqueur de pêche, pêche fraiche et Rinquinquin
Bourbon Bulleit, Nardini rhubarbe, citron
Rhum brun Santa Theresa, jus de citron, miel de fleurs, jus de gingembre et sherry Valdespino
Mezcal La Herencia de Sanchez, sirop d'agave, jus d'ananas,fruit de la passion, blanc d'oeuf, lime juice
Infusion de lavande, eau de coco, sirop de myrtille, eau gazeuse
(Merguez +4€)
servi avec un pain chaud au zaatar
(Boutargue +4€)
Poivrons, concombre, tomate coeur de boeuf, olives de Kalamata, féta, pickles et aromates
mini-sandwich tunisien : thon, harissa, olives, oeuf, pomme de terre
tuile de Grana Padano, champignons et mayo truffée
servie avec pommes de terre rôties aux aromates
(15h de cuisson)
Truffe noire, Guanciale, oeuf, Pecorino
semifreddo pistache, chocolat blanc, marmelade d'orange à la fleur d'oranger & crumble au cacao
Burrata di Buffala, pesto de noix et basilic, bresaola Black Angus et provola
Mozzarella fior di latte, crème d’artichauts, guanciale, carpaccio de courgettes crues, tomates confites Thym, citron
Mozzarella fior di latte, sauce tomate San Marzano, filet de thon Delfino, oignos rouges, féta, olives Taggiasche et basilic
Pizza blanche fior di latte, mélange de champignons de saison, pecorino, huile à l'ail et au persil
Mozzarella fior di latte, crème de champignons, Grana Padano DOP, truffe noire d'été
Sauce tomate San Marzano DOP, Grana Padano DOP, basilic frais, Mozzarella fior di latte
Mozzarella fior di latte, tomates datterini rouges et jaunes, basilic frais
Sauce tomate San Marzano DOP, Grana Padano DOP, basilic frais, Mozzarella fior di latte, aubergines, tomates séchées, poivrons grillés, huile d’olive extra vierge au persil et à l'ail
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, provolone, Grana Padano DOP
Mozzarella fior di latte, N’Duja Calabraise, gorgonzola, provolone
Mozzarella Fior di latte, jambon cuit aux herbes, champignons rosés, ciboulette
Fior di latte, sauce tomate San Marzano, saucisse au fenouil, Spianata piccante, pecorino, oignons rouges
Petite sélection de nos vins "prestiges" à déguster au verre
Un vin avec une jolie rondeur, une sensation de fruits blancs bien mûrs, intense en bouche .
vin naturel d'un cépage oublié , le Terret . Sublime vin de macération à la robe jaune ocre opaque , frais et minéral
Nez de fruits rouges et noirs, d’épices. Une présence de tanins très frais. Une longueur prononcée et une belle touche de fraîcheur en finale.
Situé au sud de l’appellation. Très délicat et équilibré
Domaine en permaculture, blanc sec vif et fruité aux notes citronées sur le cépage Louriro
Fruité
Sec
Vin gourmand, souple et soyeux. Grande richesse aromatique autour des petits fruits rouges et notes de sous bois
Tannique
Le Catarratto se distingue par sa fougue aromatique, ses notes de fruits jaunes et d’agrumes
vin léger et très gourmand aux notes de fruits rouges !!! Une petite merveille
Vin Bio
Vin rosé naturel
Domaine étonnant sur des sols calcaires, cépage Bombino (la petite bombe) notes de fruits exotiques et fleurs
superbe macération de Pinot Grigio à la robe orange intense. Le mariage parfait entre le fruit et les embruns marins : un must !!!
Vin issu de la macération du jus de la passion. Bouquet délicatement fruité, demi-sec
Couleur or pale, or-vert, des arômes floraux. L’élégance du Chardonnay, avec fraîcheur et finesse
Minéral et fruité, un vin de plaisir à déguster en toute occasion
Un vin sec, gourmand et très aromatique avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale
Un vin avec une jolie rondeur, une sensation de fruits blancs bien mûrs, intense en bouche
Nez fruité et floral, pêches de vigne, agrumes, fleurs blanches, légèrement moelleux
Fruité
légère macération pour ce vin blanc, aux notes salines . Un vin vif et complexe .. un must !!!
Domaine en permaculture, blanc sec vif, fruité aux notes citronnées sur le cépage Louriero
Domaine étonnant sur des sols calcaires, cépage Bombino (la petite bombe) notes de fruits exotiques et fleurs
une référence en en la matière
vin de macération sur un cépage de Muscat blanc du Douro ( Portugal) . Vin léger avec de jolies notes d'agrumes
superbe macération de Pinot Grigio à la robe orange intense. Le mariage parfait entre le fruit et les embruns marins : un must !!!
vin naturel d'un cépage oublié , le Terret . Sublime vin de macération à la robe jaune ocre opaque , frais et minéral
Vin blanc naturel en biodynamie
pétillant naturel à la robe ocre ( légère macération)
Arômes de bourgeons de cassis, murier, fruits rouges, bouche souple et ronde avec une bonne structure, persistante, gourmande
Vendanges manuelles, élevage en fûts de Chêne. Robe rubis profonds bien mûrs. Belle attaque en bouche
Vinification sans sulfite, livre un Malbec plein de croquant Arômes aux évocations de cassis et de réglisse
Rencontre tendre et douce avec les fruits des bois et les épices
Vin gourmand, souple et soyeux. Grande richesse aromatique autour des petits fruits rouges et notes de sous bois
Un vin gourmand et persistant avec des tanins souples
Nez de fruits rouges et noirs, d’épices. Une présence de tanins très frais. Une longueur prononcée et une belle touche de fraîcheur en finale
Robe d’un violet profond, ensorcelante. Puissants arômes de fruits noirs qui apportent toute la sensualité de ce vin. Un plaisir incontournable
vin léger et très gourmand aux notes de fruits rouges !!! Une petite merveille
Situé au sud de l’appellation. Très délicat et équilibré
Petit domaine de 3ha au nord de la Croatie. Vin complexe aux notes de poivre blanc & roses
Un vrai Chianti en agriculture biologique, vin racé complexe à base de Sangiovese
Petit domaine sur les collines du Piémont, vin complexe, racé aux notes de fruits rouges
Le Catarratto se distingue par sa fougue aromatique, ses notes de fruits jaunes et d’agrumes
Il charme par son nez floral et fruité, net et frais. Notes de baies rouges et noires, noisettes et sous bois qui nous rappelle les vins de Bourgogne
Vinification dans la pure tradition offre à ce Barolo toutes ses lettres de noblesse. Ce vin dévoile sa structure sur un lit de tannins fins et nobles. Un classique envoûtant
Belle Robe rubis cerise à la brillance invitante. Ce domaine fournit un des Brunello les plus appréciés
Petit domaine en biodynamie, gourmand, léger aux notes de cerises & poivrons
Un vrai Chianti en agriculture biologique, vin racé complexe à base de Sangiovese
Vin Bio
Vin rosé naturel
une référence en en la matière
Magnifique pétillant naturel à la robe orangée, due à une légère macération
4 cl
4 cl
4 cl
100% Agave
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
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4 cl
4 cl
4 cl
Tonic, Ginger Beer, Lemonade
thé vert bio/thé vert menthe/Earl grey/thé noir bio/verveine/tilleuil/citronelle